近几个月出现在那不勒斯，更准确地说是基艾亚区的最有趣的创新之一是 3piani。 国际概念，共有 3 层、3 层和 3 种不同的生活体验：第一层是生鸡尾酒吧，第二层是餐厅，第三层是露台休息室。 从入口处看去，一切都显得优雅且布置精美。在左边，我们找到了一个柜台，里面有调酒师和一系列精选的利口酒，实际上您可以坐下来一边喝酒一边开玩笑。在楼上，我们发现了几张桌子，彼此间隔良好，气氛亲密而温馨，从房间里可以看到厨房。 餐厅提供由主厨Carlo Spina精心烹制的现代地中海美食，原材料均来自卡普里岛、伊斯基亚和普罗奇达之间的那不勒斯湾，与精选葡萄酒搭配，营造出高雅的氛围。 卡洛·斯皮纳 (Carlo Spina)从小就对烹饪充满热情，一直以来都在培养自己的热情，以至于他曾与该领域的多位杰出人物一起工作，其中包括伊格尔斯·科雷利 (Igles Corelli) 和根纳罗·埃斯波西托 (Gennaro Esposito) 等。 在领导了 Radici、Cantinella 和 Mangiafoglie（该市最早的素食餐厅之一）的著名美食后，他来到这里的 3 层楼，立即接受了新项目。 但我们还是按顺序来吧。 我们先从厨房的欢迎仪式开始：甜菜根主菜片搭配腌制金枪鱼，搭配一杯 2015 年 Villa Russiz Collio Malvisia 葡萄酒，呈稻草黄色，带有杏子和桃子的芳香。
第一轮：虾配水牛马苏里拉奶酪、弗雷拉奶酪 比利时电报号码数据 和番茄提取物，以软化放置在其上的弗雷拉奶酪，低温煮熟的章鱼放在绿豆鱼子酱和水蛋黄酱上。 就是这样：完美。味道、组合都很棒。 接下来是来自马扎拉的红虾和烤扇贝，搭配豌豆奶油和珊瑚提取物以及凤尾鱼面包屑：味道浓郁而美味。这个选择很困难，但后者尽管困难重重，却赢得了第一轮比赛。 第二轮：自制馄饨，里面填满乳清干酪和柠檬皮，用芦笋泡沫和克鲁斯科胡椒调味。 这里也该说些什么——没什么，很好，很好，很好。 红鲻鱼塞进panko面包皮、藜麦和加埃塔黑橄榄中，令人信服……味道如旋风！ 它的竞争对手正在等待着我们：一片鲈鱼放在一盘五香盐上烹制，搭配时令沙拉，虽然是一道清淡的菜肴，但非凡的烹饪使这道菜变得独一无二。尽管经过一场艰苦的战斗，臭名昭著的鲻鱼赢得了第二轮比赛。 最后一轮是甜点，三层楼的甜点令人信服，让味蕾欣喜若狂。 提拉米苏和巧克力威化饼配咖啡奶油和茴香半弗雷多，黑巧克力螺旋，覆盆子。 比赛结束了，但我渴望尽快开始新的体验。 别忘了第三层，休息室露台，可以看到那不勒斯时尚街古老而优雅的建筑和商店，还有精致的背景音乐。 对于最终的判断，三层楼在独特的场景中找到了正确的组合和正确的平衡。
罗马小酒馆“ Nonna Maria ”位于卡瓦德蒂雷尼 (Cava de' Tirreni)，提供牢牢扎根于传统的正宗美食体验。 菜肴以罗马美食的传统风味为基础，特别注重食材的质量及其来源。 必须离开的是不可缺少的朱迪亚朝鲜蓟。 接下来是著名的意式干酪意面，搭配来自 Langhirano 的 Egidio Bedogni 调味猪颊肉、罗马羊乳酪 DOP、格拉纳帕达诺奶酪、散养鸡蛋和黑胡椒。培根的浓郁味道与羊乳酪和哥瑞纳帕达诺奶酪的美味完美搭配，创造出完美的口味平衡。 菜单上的另一道美食是黑胡椒奶酪酱，搭配哥瑞纳帕达纳羊乳酪、特级初榨橄榄油和黑胡椒，并添加了巴尼奥利黑松露，让口感在口中爆炸。 对于肉类爱好者，餐厅提供Coda alla vaccinara，这是一道以牛尾、芹菜、胡萝卜、洋葱、番茄和一勺苦可可为主料的菜肴，赋予这道菜独特而浓郁的味道。肉的烹饪无可挑剔。酱汁是教科书式的，成分的和谐恰到好处。 全部用陶瓷壶中的自酿葡萄酒冲洗干净。 晚餐的最后一道甜点是毫无疑问的：巧克力萨拉米香肠和自制提拉米苏。好的！ Osteria Nonna Maria是传统与创新相结合的独特美食体验。 |
